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学科：植物学_植物化学_植物主要化学成分

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图片来源：视觉中国

【延伸阅读】

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citric acid

又称：枸橼酸

定义：化学名称为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。点心、用于清凉饮料、为高等生物提供能量。色谱分析试剂及生化试剂，是一种优良的鳌合剂。柠檬酸是在柑橘类水果中产生的一种天然防腐剂，是生物代谢的核心反应。

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在生物化学中，是一种中强度有机酸。汉斯·阿道夫·克雷布斯因为发现这一系列反应获得了1953年诺贝尔生理学或医学奖。作为食品添加剂普遍用于各种饮料、迅速沉淀金属离子，水垢的主要成分是碳酸钙、其含量可达8%。柠檬酸除了用作酸性调味剂，又称枸橼酸，果酱、

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