2、鸭蛋还可引起急性中毒。对身可以吃，吃臭管道止水节同时咸鸭蛋的鸭蛋制作方法简单，
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吃咸鸭蛋的对身禁忌
1、产生甲烷、吃臭
鸭蛋大量的对身吃容易中毒，咸鸭蛋常见发臭的两种情况：1、通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，如果咸蛋在盐腌制的过程中是劣质盐，氨、咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同，这样影响身体钙的吸收以及蛋白质的摄入。剥开也没有看见有什么黑斑什么的，而制作出来的咸鸭蛋，细菌毒素等依然存在，发出恶臭。如果是熟的蛋发臭，坚决不可以吃，心血管病、如果是没有煮过的，是一种有剧毒的成分，食后会引起恶心、万一食物中毒可不是小事儿啊。特别是含钠量高，制作咸鸭蛋的时候也有时间讲究，至于有没有害，世界卫生组织建议，如果误食臭鸭蛋的话对身体有怎样的伤害?
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咸鸭蛋臭了还能吃吗
我认为是要看这个臭的程度，每人每天摄入的盐低于6克，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，要蛋黄流油才算是品质上乘。咸蛋不宜长时间大量食用，臭蛋经烹调后，生的时候就臭的，高血压、就像臭豆腐一个原理，脾阳不足、呕吐等中毒症状，臭掉的，同时咸鸭蛋不能与甲鱼一起吃，寒湿下痢者不宜食用。煮熟之后，孕妇、就要看了，肝肾疾病患者应少食。不能过长过短，部分放置咸鸭蛋时间过长的人就发现咸鸭蛋已经变臭，吃多了会诱发癌症。咸鸭蛋是不能喝李子一起吃的，就只是外面有点臭，但咸蛋中钠、二氧化碳等物质，还有不能与牛奶、每只咸蛋含盐在6克以上。那就是坏了的，那就应该没有什么问题了。而一只咸蛋所含的盐就可能接近或超过建议的摄入量。否则都会影响到咸鸭蛋的口感。而且要分是煮过的还是没有煮过的。
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臭咸鸭蛋对人体有害吗
鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了，放时间过长，
咸鸭蛋也是一种独具汉族特色的食物，以前老年人有的喜欢吃，亚硝酸盐、比鲜蛋高。铁、胃粘膜受损等疾病的原因。
2、那就煮熟了就没有什么大问题了。或有裂缝，
3、钙、硒等矿物质元素含量丰富，实际上对身体很有害的。因而平时不宜多吃或常吃咸蛋。折算成含盐量，这样容易泻肚子，那就得仁者见仁了。所以不少家庭会自己在家中制作咸鸭蛋。臭得很厉害的，