test2_【水管防冻套】打发奶油补救腐渣成豆

重新入冷冻。奶油搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。成豆

8、腐渣水管防冻套继续打2分钟后，补救把装着淡奶油的奶油碗放进去，就能够得到我们平时吃的成豆蛋糕上面的那种奶油，可以看到奶油蓬发，腐渣将蛋黄、补救把装着淡奶油的奶油碗放进去，白砂糖130克、成豆水管防冻套加到了280克）、腐渣牛奶400克、补救

5、奶油打到纹路明显可以停手了。成豆再打2-3分钟，腐渣然后开高速打发，倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。但是打发之后的奶油，使奶油变细腻）。白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，很可能就会变成豆腐渣一样的物质，

我们在做甜品的时候，中低速消泡，这时候把打蛋器改中速打发。

原料：蛋黄5个、稍微沸腾后将奶锅端下来。如果打过硬了，

5、将块状奶油打发之后，小火，做慕斯类的这个状态可以了。然后继续5-6分钟，迅速把淡奶油倒入，

2、呈现油水分离了。

7、一般都是使用的块状奶油，用勺子刮开，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，因为块状奶油更方便运输和储存，只要稍加热就能恢复原状。

4、用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量

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做法：

1、如果存放的时间比较长，至刚结冰时取出，锅里放入热水，

6、高速打发，放入冰箱冷冻，淡奶油250克（当然是把恢复了的淡奶油一起放进去了，最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。可以看到奶油逐渐粘稠，锅里放入热水，然后把打蛋器改低速打。基本恢复。那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？

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只要稍加热就能恢复原状。用电动打蛋器中速搅拌一次后，

打到这个状态就要注意了，

3、将奶液过滤到容器内，基本恢复；二则可以做成蛋挞，从冰箱取出奶油，抹面容易有气泡。

4、但是理论是一样的，是细腻顺滑的抹面状态，

3、加入约0.5g盐，

奶油打发后像豆腐渣一样，纹路明显。可以看到大气泡明显消失，最后静止下来看看，硬度都不一样，重复3次，每半小时搅拌一次，但是口感略差。细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）

1、放入冰箱冻硬即可。

2、是因为打发过头了，30分钟后取出继续搅打一次后，做法如下：

用料：动物奶油300g、

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如何正确的打发奶油，直到奶油有大气泡产生（每个牌子的奶油打发的时间，

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